椰香粟米羹
雨下的芭蕉做法
1 锅中倒入清水，把玉米粒倒入锅中，大火加热。水开后，继续煮2分钟
2 然后调成小火，倒入椰浆，与清水混合均匀后，加入盐调味
3 将玉米淀粉和清水充分融合，调成一碗水淀粉
4 此时调成中火，慢慢倒入水淀粉，用筷子或勺子，沿着同一个方向（顺时针或逆时针）搅拌，这个过程也叫勾芡
5 大概几秒钟时间，汤汁就变黏稠了，这时再慢慢淋入打好的鸡蛋液即可
小贴士
椰浆和椰汁在超市都可以买到。椰浆在罐头货架区。椰汁在饮料货架区。 不管是放椰浆还是椰汁，都有甜味，因此，妈妈们不要再放糖了。 我建议大家做这个粟米羹，用超市卖的罐头玉米，味道更好，口感更软。或可以用超市冷冻柜里的冻玉米粒。最好不用新鲜的玉米，除非是水果玉米。如果用水果玉米粒的话，在文字步骤（1）中，就要延长煮的时间，5分钟比较合适。 勾芡时一定要沿着同一个方向，顺时针或者逆时针，不要来回搅拌，那样的话，汤水谢掉啦，不会容易变黏稠。 先勾芡再淋入鸡蛋液，鸡蛋花会甩的更漂亮哦。
评论