桑椹巧心饼

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用料

低筋面粉 240克

桑椹果酱 80克

奶油 90～120克

糖粉 50～80克

全蛋 50克

1 将奶油和糖粉入容器内，最好将糖粉过下筛哟，我偷懒了，呵呵

2 用打蛋器打至松发羽毛状，加入打散的1/2的蛋液

3 拌匀后加入过筛后的低粉

4 揉成面团，并将面团一分为重量相等的2份，将其中一份放入冰箱冷藏15分钟

5 将另一份面团用擀面杖轻轻擀成约0.6厘米左右厚的面皮，大小为烤皿的2倍大小，注意按照烤皿形状擀制，将一半饼皮铺入烤皿底部，将多余部分用刀划除掉，使面皮大小与烤皿底部一致

6 抹上一层桑椹果酱，稍微涂抹厚些

7 盖上另一片面皮，用刷子刷上一层蛋液，并用叉子在上层面皮表面叉些小洞

8 拿出另一半面团我又在6寸披萨盘内做了一个圆形的，步骤同上面一样哟

9 整齐排放在烤网上。烤箱预热170℃，置于烤箱中上层25～30分钟烤制表面金黄即可

吃的时候用刀子切成块，并撒上些糖粉，夹心的非常好吃哟！
叉些小洞一是美观，二是可以透气保持饼面的平整哟，防止烤的时候鼓胀！