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蛤蜊山药汤

蛤蜊山药汤
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营养丰富，味道鲜美。山药不要切得太薄，否则容易炖糊。

用料

蛤蜊肉 250克
山药 100克
百合 50克
玉竹 50克
生姜 1小块
猪油 10克
料酒 2小匙
精盐 1小匙

做法

1 蛤蜊肉用温盐水浸泡，去杂洗净，沥干，倒入碗中放入蒸锅中蒸1 个小时
2 山药洗净去皮切片，玉竹洗净切片，百合洗净，生姜洗净切片
3 锅内放猪油，烧热，爆香生姜片，烹入料酒，加适量清水
4 倒入蛤蜊肉及蒸蛤蜊的汤，放入山药、玉竹、百合和精盐
5 用大火烧开，再改用小火炖至肉熟味香即可

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