焦糖苹果乳酪大翻转

1179 浏览 0 收藏

我是一个很贪心的人。第一次尝试做翻转蛋糕，就翻了一个8寸的(没办法，没长个头光长食量了)。之所以选择翻转蛋糕，是因为苹果上市了（有逻辑吗？）我想要一个平整表面的苹果蛋糕，可是楔形的苹果片我怎么铺都铺不 ...(+展开)

用料

青苹果 1个

奶油乳酪 250g

黄油 110g

糖 100g

柠檬汁 15mL

面粉 50g

鸡蛋 3个

1 奶油乳酪室温软化，加入融化了的黄油，打成奶酪糊

2 奶酪糊中加入2／3糖，面粉，和鸡蛋，打匀。1／3糖加入少量清水，煮成琥珀色，加入柠檬汁

3 八寸圆模蒙上铝箔，涂一层油，把煮好的糖水倒入，铺满底部

4 把切成楔形片的苹果摆入模子

5 把奶酪面糊倒入

6 烤箱预热175C，烤25－30min至蛋糕完全凝固

7 用刀把蛋糕和模具边缘分离，室温冷却，扣在一个盘子里