玉米糊饼＆高粮米红豆粥套餐
豆子厨做法
1 先做玉米糊饼：虾皮浸温水几分钟，去除杂质
2 将蒜苗洗净切成小丁
3 将玉米面、鸡蛋、虾皮、蒜苗丁、盐混合入碗中
4 拌匀后一点点加入水
5 拌成团状
6 取一个圆形盖子，入玉米糊饼压实压平倒扣在手掌上
7 锅少油加热，放入玉米糊饼小火煎制
8 一面煎微焦黄翻面煎，直至两面煎焦黄即可
9 将高粮米、红豆粥、芡实混合加入清水浸泡1小时左右
10 泡好后入高压锅中，加入8～10倍的水
11 高压锅上大汽后，转小火10分钟左右即可
小贴士
玉米糊饼的形状可以随意，不必像鸟儿这么麻烦。因为家里圆形煎具有些大了，所以灵机一动改用了一个不锈钢材质的盖子，这样小小巧巧的看起来很可爱呵呵！ 煎玉米饼的时候注意要小火慢煎哟！另外蒜苗可以换成自己喜欢的其它蔬菜也是可以的，不拘一格哟！ 不管是煮饭还是煮粥，事先将食材浸泡是非常非常必要的。经过浸泡的米粮吸收了更多的水分，加热后比较能够均匀的糊化，而且膨胀得更大一些，而且煮时也省火些呢！ 高粮红豆粥是头晚煮好的，第二天早上起来加热即可，搭配些小咸菜吃非常棒呢！
评论