凉拌桂林米粉

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桂林米粉最有名的,说是干拌卤粉..也是我最爱吃的一道小吃了,每周都会特意抽个时间去小店里吃上一碗.现在天气这么炎热,给大家上一道凉拌桂林米粉,也就是干拌粉的演变,干拌粉是煮好后沥干水乘热直接吃了.凉拌 ...(+展开)

用料

鲜榨桂林米粉 1碗

瘦叉烧 2两

酸豆角 2条

油炸花生米 2两

香菜 1根

香葱 1根

卤肉的卤水汁 1/2大匙

油辣椒 1/2大匙

盐

香醋

香麻油

鸡精

1 鲜榨桂林米粉洗净，沥干水份备用

2 准备好，油辣椒，瘦叉烧切片，油炸花生米，香葱，香菜切碎备用

3 锅内烧开水，放入桂林米粉煮至熟。（干拌粉就可以直接放配料吃了）

4 捞起煮好的米粉，放入冰水中浸泡二十分钟。取出沥干水份，放入大碗内，调入卤汁，盐，香醋，香麻油，鸡精，再摆上油辣椒，瘦叉烧切片，油炸花生米，香葱，香菜即可