笋茸砂锅三黄鸡
少年玩命不玩心做法
1 剁好的三黄鸡，清洗去掉血水控掉多余分水。
2 泡发好的笋茸洗净攥干。
3 炒锅热锅凉油稍微热放入花椒炒香捞出。
4 把鸡块和料酒和姜冷水下锅，焯水去掉浮沫，捞出备用。
5 下入即可翻炒。
6 翻炒至鸡块多余水分没有了放入葱姜翻炒。
7 然后放入料酒、生抽和蚝油翻炒。
8 翻炒上色均匀后放入笋茸。
9 翻炒均匀加入冰糖。
10 然后加入汤和鸡一平，再放入桂圆、香叶、大料大火煮开。
11 转入砂锅中煮开转成小火焖。
12 焖半小时鸡肉基本熟了，看看汤已经减少一些即可。
13 然后转入炒锅加入盐收汁。然后放入鸡精或者味精即可。
14 出锅装入砂锅即可。
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