红烧肉

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红烧肉一直是我老公的拿手菜，因为他做的非常好吃，所以我一直也没有尝试过做这道菜。今天我去菜店买菜，发现今天的五花肉非常好，顿生做红烧肉的念头，买了一块回来，想试试身手。女儿开玩笑的说：“妈妈，你要抢爸 ...(+展开)

用料

五花肉一块

姜 2片

生抽 1大勺

老抽 1大勺

料酒 1大勺

冰糖适量

陈皮 1块

桂皮 2块

八角 2颗

标签热菜咸甜炖数小时普通

1 五花肉加凉水入锅，水开后焯10分钟。

2 晾凉后切块备用。

3 锅烧热后倒入五花肉，爆出油，将油倒掉。

4 锅清洗干净，放少许油，油热后放入冰糖。（也有人用两勺清水，烧开后加冰糖）

5 冰糖翻炒化开后倒入五花肉，翻炒几下上色后加入老抽、生抽、料酒。翻炒2分钟。

6 另取一个煲，将炒好的肉倒入，加水漫过肉，加陈皮、桂皮、八角，姜片。

7 大火煮开后撇去浮沫，改中火盖盖子炖1个小时以上（期间要注意搅拌，以免粘底）。

8 炖得差不多时也可以加入一个土豆一起炖。

9 肉炖烂后大火收汁，可以装盘享用。