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香煎鳕鱼

香煎鳕鱼
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肉质滑嫩，咸中带甜。带骨或不带骨的鳕鱼都可按此法烹制。

用料

鳕鱼 800克
香葱 2棵
生姜 1小块
大蒜 3瓣
青辣椒 1个
淀粉 适量
食用油 50克
酱油 大匙
香醋 3小匙
精盐 3克
白糖 3小匙
味精 1/2小匙

做法

1 鳕鱼洗净，加盐腌5 分钟，再均匀沾裹淀粉，葱、姜、蒜、辣椒洗净，均切末
2 锅内放油烧热，放入鳕鱼煎至两面金黄，盛出备用
3 锅内留少量油，爆香葱、姜、蒜、辣椒，加入醋、糖、酱油、味精、淀粉、水调成汁，淋在鱼上即可

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