三杯杏鲍菇

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所谓「三杯」即是一杯米酒(台湾米酒),一杯酱油,一杯胡麻油(胡麻籽油);还有不能少的五鲜:姜,蒜,葱,红椒和九层塔,调料就只有糖.只要把主材料用这三杯烧熟，自然喷香好吃。如果家里没有台湾米酒,就用低度 ...(+展开)

用料

杏鲍菇 2个

银杏 1小碗

九层塔适量(或是香菜)

葱 1根

红椒 3支

姜 1块

蒜 1头

胡麻油 2大匙(或用芝麻油)

台湾米酒 3大匙

(或用低度白酒)

酱油（生抽） 2大匙

冰糖 1小匙

1 银杏果煮熟备用,杏鲍菇切滚刀块，姜切片,红椒,葱切段,蒜去皮

2 起锅,放入2大匙胡麻油（或芝麻油）煸香姜片,到姜片稍微有点金黄(不要焦掉,会苦)

3 接着放入蒜,红椒,葱段炒香，放入杏鲍菇

4 接着放入调料和半小碗水（通常三杯是不放水的）水不要放太多，杏鲍菇很容易熟，盖上盖焖煮5分钟

5 最后放入煮熟的银杏，拌炒收汁（觉得味淡可加入少许盐）

6 预热砂锅（或用盘子）,九层塔(或香菜)铺底,把杏鲍菇倒过来,淋入少许芝麻油即可