小贴士

1、煮大粒西米，超级需要耐心哦。且需要守在锅边，边煮边搅拌，否则西米易成“稀饭”。
2、如果实在没耐性，可选择小西米，这样会缩减煮制时间。
3、西米，含有淀粉，所以煮西米的水一定要多一些，并且在煮的过程中，要不断地搅拌，以防粘底。如果水少了，在煮的过程中可以加热水。
4、西米，千万不要清洗，因为这玩意儿遇水则散，手指一捏，即化为粉状，切记切记！
5、大西米较难煮不说，且需要很长时间，但是一次性煮太多，也没法保存。如果有煮好的西米需保存，建议将西米倒入保鲜盒中，加入多量的纯净矿泉水，加盖放置冰箱保鲜层。但是，最好两天内食用完。即使这样能保存1-2天，但是西米会吸收大量的水份，口感始终没刚煮的Q滑筋道。不嫌麻烦者或者家里人口多，最好吃一次煮一次。
6、上好西米的标准：色泽白净，表面光滑圆润，质硬而不碎，煮熟之后不糊，透明度好，嚼之有韧性。
7、视个人喜好，可添加各种你喜爱的水果。比如：芋头、草霉、芒果、菠萝、木瓜、西瓜、火龙果、紫薯等等。