椰汁芒果西米露

椰汁芒果西米露
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西米露,一年四季,男女老少均适宜。春夏可冰镇,秋冬则可温热,享用。冬季气候干燥,可以适当的多喝些糖水滋润一下,这款糖水口感丰富,白净滑糯,营养颇丰。冬日的午后,晒着懒懒的太阳,翻着喜欢的书报,触手可及 ...(+展开)

用料

大粒西米
椰浆
芒果炼奶(或冰糖)
炼奶(或冰糖)

做法

1 锅中注入适量清水,大火煮开,倒入西米,边倒边搅拌
椰汁芒果西米露的做法 步骤1
2 开始的时候,水会有些浑浊,不去理会,继续搅动
椰汁芒果西米露的做法 步骤2
3 煮上5分钟,然后捞出
椰汁芒果西米露的做法 步骤3
4 过凉水
椰汁芒果西米露的做法 步骤4
5 锅里加水烧开,改中火,再倒入过凉后的西米,边煮边搅动
椰汁芒果西米露的做法 步骤5
6 煮上5分钟,然后捞出过凉水
椰汁芒果西米露的做法 步骤6
7 锅里加水烧开,改小火,再倒入过凉后的西米,边煮边搅动
椰汁芒果西米露的做法 步骤7
8 如此反复操作三次
椰汁芒果西米露的做法 步骤8
9 煮至西米还带有一点白心时,关火;加盖,焖3分钟
椰汁芒果西米露的做法 步骤9
10 最后,捞出过凉水,再沥干水份,这样晶莹剔透的西米就煮好了
椰汁芒果西米露的做法 步骤10
11 汤锅中倒入椰浆,中火煮至温热,下炼奶调味,关火
椰汁芒果西米露的做法 步骤11
12 西米盛装入碗中
椰汁芒果西米露的做法 步骤12
13 淋入椰浆,加入切好的新鲜芒果块,即可
椰汁芒果西米露的做法 步骤13

小贴士

1、煮大粒西米,超级需要耐心哦。且需要守在锅边,边煮边搅拌,否则西米易成“稀饭”。
2、如果实在没耐性,可选择小西米,这样会缩减煮制时间。
3、西米,含有淀粉,所以煮西米的水一定要多一些,并且在煮的过程中,要不断地搅拌,以防粘底。如果水少了,在煮的过程中可以加热水。
4、西米,千万不要清洗,因为这玩意儿遇水则散,手指一捏,即化为粉状,切记切记!
5、大西米较难煮不说,且需要很长时间,但是一次性煮太多,也没法保存。如果有煮好的西米需保存,建议将西米倒入保鲜盒中,加入多量的纯净矿泉水,加盖放置冰箱保鲜层。但是,最好两天内食用完。即使这样能保存1-2天,但是西米会吸收大量的水份,口感始终没刚煮的Q滑筋道。不嫌麻烦者或者家里人口多,最好吃一次煮一次。
6、上好西米的标准:色泽白净,表面光滑圆润,质硬而不碎,煮熟之后不糊,透明度好,嚼之有韧性。
7、视个人喜好,可添加各种你喜爱的水果。比如:芋头、草霉、芒果、菠萝、木瓜、西瓜、火龙果、紫薯等等。

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