白味火锅汤底的不二选择——猪肚鸡
小鱼儿做法
1 新鲜猪肚洗净，焯水后切条备用。
2 鸡剁块，焯水后备用。
3 将处理好的肚条和鸡块倒入砂锅，放入适量白胡椒粉和姜片，加入足量水。
4 大火烧开，再转小火慢炖。待肚条粑软后调入适量食盐和白胡椒粉，10分钟后关火。
5 先喝点汤吃点肉，再摆上电磁炉，开始火锅。各种蔬菜各种丸子，豆腐豆皮粉条火腿肠，等等，全都可以。爱吃啥就烫啥！
6 蘸料油碟么，四川人的习惯是蒜泥麻油，再加点耗油、香菜，香死了！
7 最后，请看贴士。
小贴士
PS:1、清洗猪肚的方法很多，我用过的最好用的是用植物油洗，其次就是白醋和粗盐。通常我先用食用油洗，然后用醋，之后用盐，最后清水冲洗干净，洗得很干净。
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