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泉水鸡

泉水鸡
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用料

鸡腿 1000克
老姜 30克
蒜 30克
豆瓣酱 50克
干红辣椒 30克
花椒
豆豉 20克
盐
糖
鸡精
料酒

做法

1 将姜和蒜切成末，豆豉、干红辣椒切碎
2 炒锅烧热，油热后加入姜、蒜、豆豉、辣豆瓣酱、花椒、碎辣椒一起炒香，加入热汤
3 将过好油的鸡块放入热水中，放盐、糖、鸡精和料酒调味，待鸡肉入味出锅，撒少许炒黄豆及香菜叶即可

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