水晶肉皮冻

水晶肉皮冻
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用料

生猪肉皮 适量
适量
白糖 适量
适量
生抽 适量
辣椒油 适量
蒜蓉 适量

做法

1 准备生猪肉皮清洗干净。
水晶肉皮冻的做法 步骤1
2 先将肉皮用清水浸泡二小时以上。
水晶肉皮冻的做法 步骤2
3 捞出肉皮放到温水里洗一下,再放到案板上把肉皮上的油刮掉。
水晶肉皮冻的做法 步骤3
4 锅里添水放入肉皮,从开锅算起,煮10分钟。
水晶肉皮冻的做法 步骤4
5 捞出煮过的肉皮放到温水里洗一下,再放到案板上把肉皮上的油刮掉。
水晶肉皮冻的做法 步骤5
6 再次锅国添水烧热了,把肉皮放进去,再煮10分钟。
水晶肉皮冻的做法 步骤6
7 捞出肉皮同样放到温水里洗,再次充分清理干净。
水晶肉皮冻的做法 步骤7
8 肉皮切细丝。
水晶肉皮冻的做法 步骤8
9 放到锅中,加入肉皮5倍重量的水,烧开后,撇干净表面的浮沫,这样猪皮冻才会非常透明,转小火煮1小时左右。
水晶肉皮冻的做法 步骤9
10 冷却凝固后即可切块及片装盘。
水晶肉皮冻的做法 步骤10

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