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干烧冬笋

干烧冬笋
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咸中带甜，香味浓郁。如果加点五花肉肉末，味道更鲜香。
简简

用料

冬笋 500克
食用油 30克
酱油 1大匙
高汤 2大匙
料酒 2小匙
胡椒粉 1小匙
精盐 0.5小匙
白糖 1小匙
味精 0.5小匙
榨菜 15克

做法

1 冬笋选用较嫩的尖部，切成大片，然后顺其纤维方向用刀略切小口，用手撕成长条；榨菜切末
2 锅烧热入油，放入笋块，用大火煸炒至其表面成深黄色时加入精盐、酱油、白糖、料酒、胡椒粉和高汤
3 用小火烧10～20分钟，待汁将收净时，加入榨菜末、味精，翻炒均匀即成

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