山药烧牛肉
那是我的信仰做法
1 挑选牛肉时要选肥瘦相间的牛腩，炖出来才好吃（正数第二个）
2 牛腩买回来清洗，切成3cm见方的块，备用
3 买回来的铁棍山药，洗掉上面的 土，去皮
4 山药切成滚刀块，备用
5 准备所需调料（现在可以烧500ml的水备用）
6 炒锅烧热，放油（比炒菜时多一点），下入所有的香料，炒香
7 放入牛腩，转中火，不停的翻炒，直至牛肉变色
8 牛肉表面变色变干时，加入老抽，蚝油，翻炒至上色
9 锅中加开水，直至没过牛肉
10 转大火烧开，用勺子撇去浮沫
11 浮沫撇净后转小火，加锅盖焖煮大约一个半小时（中间要看两次锅，以免水烧干）
12 牛肉差不多炖软烂了，下入山药，再加盖炖十分钟左右（这个时候蒸米饭时间可以正好同步）
13 山药熟了，开大火收汁，加盐（用炒勺翻动）
14 完成了，做个盖浇饭，真香！
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