蓝莓玉米面玛芬

蓝莓玉米面玛芬
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这次尝试加入了一些粗粮(玉米面),没用黄油而是用的植物油,所以算是比较健康的版本; 加入了一些酸奶油使其松软一些(毕竟有加粗粮又没用黄油嘛) 加了玉米面之后能吃出来浓浓的玉米面的味道,感觉蛮特别的 ...(+展开)

用料

中筋面粉/普通面粉 1cup
玉米面 3/4cup(是那种黄黄的粗粮玉米面哦,不是白白细细的玉米淀粉)
新鲜蓝莓 1cup(洗净沥干水分)
泡打粉 2tsp
小苏打 1/2tsp
1小撮
细砂糖 1/3cup(这个糖量已经算减了又减了,喜欢再减糖的同学悠着点儿)
植物油 1/2cup
酸奶油 1/3cup
牛奶 1/3cup
鸡蛋 1只(我这次用的6号,最小号)
天然香草酱 1tsp(或者香草精,或者香草,或者省略)

做法

1 烤箱预热205摄氏度
2 模具抹油撒粉备用(或者铺烤纸,或者用硅胶模,或者用纸模,随您喜欢哈)
蓝莓玉米面玛芬的做法 步骤2
3 面粉,玉米粉,泡打粉,小苏打过筛,混合均匀备用
蓝莓玉米面玛芬的做法 步骤3
4 糖,油,牛奶,酸奶油,鸡蛋,香草酱和1小撮盐混合
蓝莓玉米面玛芬的做法 步骤4
5 搅拌均匀
蓝莓玉米面玛芬的做法 步骤5
6 把步骤3的粉类筛入5,刮拌均匀(至无干粉即可,不要过分搅拌)
蓝莓玉米面玛芬的做法 步骤6
7 然后加入蓝莓
蓝莓玉米面玛芬的做法 步骤7
8 稍微混合
蓝莓玉米面玛芬的做法 步骤8
9 把面糊分别装入模具中
蓝莓玉米面玛芬的做法 步骤9
10 放入预热好的烤箱中层烤15~20分钟,直到表面饱满金黄,插入签子取出是干净的即可,取出稍微放凉至不烫手就可以开动了
蓝莓玉米面玛芬的做法 步骤10

小贴士

1、如果您买不到酸奶油/sour cream的话可以尝试用酸奶/yogurt代替,或者buttermilk也应该不错的(只是我估计国内的话buttermilk可能比sour cream更难买吧?),不过要留个心,因为我用的这种酸奶油浓稠得很类似curd状,所以如果换成酸奶的话,分量可能要酌情减少,或者减少牛奶用量也行,以免面糊过稀,不过也不是什么大不了的事儿啦,就是提一句; 
2、做这类muffin,肉桂都是好搭档,我这次没加,其实完全可以加一小勺肉桂粉进去,层次更丰富;

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