1 准备食材。<br /> 大米洗净，泡水放入冰箱冷藏室，约1小时后，取出，将水到处，淋入少许橄榄油拌匀。<br /> 鱼肉切片，鲜虾去壳，开背去纱线。<br /> 水发香菇切片，芦笋烫水后切粒。

2 1. 取砂锅，添大半锅水，烧开后，放入冷藏后的白米，盖盖子煮15分钟。<br /> 2. 加入鱼片，虾仁，香菇，再煮5分钟。<br /> 3. 5分钟后，撒入少许盐调味。<br /> 4. 关火，放盐调味，撒入芦笋粒和姜丝。<br /><br /> 小贴士<br /> 1.先烧开水再下冷藏后的米，是为了利用温差，让大米更好的开花软糯。<br /> 2.白米拌入橄榄油是为了让成品色泽更油亮以及口感更温润。<br /> 3.原版是加芹菜末，这边现在买不到新鲜水芹，用芦笋代替了。