棒棒鸡丝
宁宁做法
1 鸡胸肉洗净。
2 锅中放水，加上姜片，花椒粒，料酒，大火煮开，转小火煮十分钟，在锅中放凉。
3 放凉的鸡肉放在案板上，用擀面杖锤几下，锤到肌纤维松了即可。
4 用手将锤松的鸡肉撕成小细条。
5 黄瓜切成丝。
6 锅中放油，放入辣椒段，小火炸出红油。
7 将红油过滤到碗里。
8 将干辣椒放入锅内，小火加热至出香味。
9 在料理机中打碎成辣椒粉。
10 芝麻炒熟备用。
11 将辣椒粉加入红油搅拌均匀。
12 倒入少许酱油，盐，花椒粉，芝麻酱，糖，醋，搅拌均匀。
13 加入炒熟的芝麻搅拌成调料汁。
14 将黄瓜丝铺在碗底。
15 撒上鸡丝。
16 淋上调料汁。
17 待吃的时候再搅拌均匀即可。
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