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葱香排骨

葱香排骨
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葱香味浓，骨香四溢。这道菜也可以蒸熟食用。

用料

排骨 1000克
大葱 3根
生姜 1小块
大蒜 3瓣
淀粉 适量
食用油 500克
香油 1小匙
酱油 1大匙
料酒 1大匙
胡椒粉 1小匙
白糖 1小匙
精盐 1小匙

做法

1 姜洗净切末；蒜洗净切片；排骨洗净，加入姜、蒜、酱油、酒、淀粉拌匀腌至入味；葱切长段备用
2 锅内放油，烧至七成热时，放入排骨，用中火稍炸至肉变色后即捞起沥油
3 锅内留底油，将香油、酱油、酒、糖、胡椒粉、盐、水调匀倒入锅中煮开，再放入排骨及葱段，改小火慢卤至汤汁剩一半，且排骨熟软入味即可

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