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纯手工花型豆沙包

纯手工花型豆沙包
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纯手工揉面完成的豆沙包，更环保更美味

用料

高粉 200G
低粉 50G
糖 35G
盐 2.5G
全蛋 25G
干酵母 2.5G
牛奶 135G
黄油 25G
豆沙 适量

做法

1 原料除黄油以外揉至有筋产生
2 加黄油揉至能拉出透明且大片薄膜的扩展阶段
3 基础发酵至2倍左右大小
4 取出排气，分割成60－65G/个，滚圆，盖湿纱布松弛20分钟
5 擀成皮，包入豆沙，收口，滚圆
6 稍微把圆压压扁，用剪刀在周围剪几道口子，不要太深
7 最后发酵至2倍左右大小
8 表面刷蛋液，入180度预热的烤箱，15分钟左右

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