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Q版水晶皮冻

Q版水晶皮冻
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用特殊方法去掉猪毛，经冰冻过的水晶皮冻，口感QQ滴！

用料

猪皮 250克
姜块 1片
盐 少许
标签 凉菜 原味 煮 一天 简单

做法

1 铁锅不放油，烧热锅直至冒烟。关火放入洗干净的猪皮烫去猪毛。
Q版水晶皮冻的做法 步骤1
2 猪皮全部烫到，直至猪毛炭化为止。
Q版水晶皮冻的做法 步骤2
3 将烫好猪毛的猪皮放入盘里，放水刮去里外的腻子。
Q版水晶皮冻的做法 步骤3
4 刮净猪皮后，先切丝再切小粒。
Q版水晶皮冻的做法 步骤4
5 切好小于绿豆的小肉粒装碟备用。
Q版水晶皮冻的做法 步骤5
6 将肉粒和水按1：1.5的比例放入高压锅内压20分钟即可，里面放一块姜块去腥。起锅前放少少盐入调味。
Q版水晶皮冻的做法 步骤6
7 准备好模具。
Q版水晶皮冻的做法 步骤7
8 用小勺放肉冻入模具内，等稍成型后用包鲜膜包住放冰箱冷藏一晚即可食。到时配辣汁，生抽，蒜瓣，姜丝，香油调好的醮汁。
Q版水晶皮冻的做法 步骤8

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