费南雪（Financier Cakes）
几个月前群里一起跟一夫团购了费南雪的模子，cakeland出品的模子，不但材质好做工也是非常细致，模子一到手马上就清洗，2个小时内就开工做了费南雪，相当的迫不及待。我也是第一次做这个小蛋糕，从上色来看
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nnii_wb259123做法
1 蛋白加入白砂糖，搅拌到白砂糖融化，蛋白彻底断掉黏性（蛋糕蓬松的关键），大概粗泡阶段，用普通打蛋器就行了
2 把低粉和杏仁粉过筛加入蛋白液里拌匀
3 黄油中小火加热，慢慢熬到焦糖色，有香味飘出。可以用超市买的一次性卤料包，茶叶包过滤杂质倒入面糊里，彻底拌匀。成光滑的面糊
4 面糊放入裱花袋
5 模子洗干净后，在表层涂上一次黄油，我用纸巾蘸融化的黄油抹在上面。可以用小刷子。可以在做蛋糕之前完成这个程序，然后把模子放入冰箱冷藏一下，脱模会更容易
6 挤入面糊，烤箱190度烤12分钟左右
7 烤好后用小刀子，小心的在四周划一圈，把粘连的部分分开，挑出费南雪即可
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