南乳焖猪手

南乳焖猪手
254 浏览    0 收藏
两个最爱碰撞的火花。 难度:一般简单 时间:2个小时 价钱:15元 分量:2人份 口味:带着南乳味的香嫩猪手

用料

猪手 一只
南乳 3-4块(加少量汁)
莲藕 150克
花生 一小把
适量
适量

做法

1 姜切片、葱切段待用
2 莲藕去皮、洗净,滚花刀切小块
3 切3-4块腐乳,再加上汁用勺子切碎,搅拌
4 猪手洗净飞水后,捞出
5 炒锅小少量的油,然后将猪手放入翻炒
6 等到水气散去,再加入葱和姜翻炒一下,至猪脚表面微黄
7 倒入腐乳,翻炒均匀
8 然后加清水没过猪手,大火烧开后转小火焖1个小时
9 一个小时后,加入少量的生抽和盐
10 把莲藕倒入锅中,继续焖1个小时,最后大火收浓汁即可

小贴士

1、选择猪脚的时候,尽量选前蹄,肉多骨头少。
2、事先尝试腐乳的味道,以此调节盐和生抽的用量。
3、肉类最好用冷水下锅煮至水开这种方法来飞水。
4、炒干水分可以让猪脚更好的入味。

评论