南乳焖猪手

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两个最爱碰撞的火花。难度：一般简单时间：2个小时价钱：15元分量：2人份口味：带着南乳味的香嫩猪手

用料

猪手一只

南乳 3-4块（加少量汁）

莲藕 150克

花生一小把

葱适量

姜适量

1 姜切片、葱切段待用

2 莲藕去皮、洗净，滚花刀切小块

3 切3-4块腐乳，再加上汁用勺子切碎，搅拌

4 猪手洗净飞水后，捞出

5 炒锅小少量的油，然后将猪手放入翻炒

6 等到水气散去，再加入葱和姜翻炒一下，至猪脚表面微黄

7 倒入腐乳，翻炒均匀

8 然后加清水没过猪手，大火烧开后转小火焖1个小时

9 一个小时后，加入少量的生抽和盐

10 把莲藕倒入锅中，继续焖1个小时，最后大火收浓汁即可

1、选择猪脚的时候，尽量选前蹄，肉多骨头少。
2、事先尝试腐乳的味道，以此调节盐和生抽的用量。
3、肉类最好用冷水下锅煮至水开这种方法来飞水。
4、炒干水分可以让猪脚更好的入味。