枣杞乳鸽汤
TAM做法
1 鸽子处理干净，然后用清水冲洗干净
2 烧开一壶水，将鸽子汆烫下并清洗，处理好的鸽子放进锅里
3 放入切好的葱段、姜片，加入大半锅水开火
4 红枣和枸杞事先用清水浸泡
5 等到锅里水烧开，用大勺将锅中的浮沫打出
6 放入大枣
7 转最小火慢慢炖煮2小时
8 2小时后，鸽子基本炖好，将泡好的枸杞放入锅中
9 加入1小勺盐和几滴香油，接着炖煮15分钟
10 15分钟后，即可关火喝汤吃肉
小贴士
1、宰杀好的鸽子要去除内脏，并用清水清洗掉血水（鸽子的嘴里要重点清洗），然后用热水汆烫下，这样鸽子的口感好 2、大火煮开后，用勺子将汤上的浮沫撇出，做出的汤味道好 3、鸽子汤一定要多炖煮一段时间，时间短了，汤的味道不够浓郁 4、炖汤的时候无需加八角花椒，也无需太多调味料，这样的原汤才鲜美滋补
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