凉拌海蜇丝

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海蜇怎么做没腥味

用料

海蜇丝 300克

米醋 100ml浸泡用

米醋 1汤匙15ml

生抽 1汤匙15ml

白糖 1/23克

盐 1/4茶匙1克

辣椒油 1茶匙5ml

熟白芝麻 1茶匙5克

1 将海蜇丝放入开水中焯烫10到15秒钟后捞出沥干，放入盘中后倒入100ml米醋浸泡10分钟

2 然后将浸泡的米醋倒掉不用。调入15ml新的米醋，生抽，白糖，盐，辣椒油和熟芝麻，拌匀即可

3 在夏季，放入冰箱冷藏20分钟后食用口感更好

1.海蜇丝在焯烫时，时间不要过长，否则口感会变得很硬。只要看到焯烫的海蜇丝收缩，大约10到15秒钟左右就可以捞出沥干备用了。
2.海蜇丝做不好，会有腥的味道，令人不悦。在焯烫后，用米醋浸泡的方法，可以去除海蜇的腥味，并且是口感更加脆嫩。浸泡的醋一定倒掉不用，在凉拌时，换成新的米醋用。