晶莹剔透鸡腿卷

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在崇尚健康饮食的今天，这款少油、清淡的鸡腿卷是个不错的选择。在我们平时经常吃的肉类中，鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中 ...(+展开)

用料

鸡腿 4只

生姜几片

香叶三片

花椒一把

八角 2个

白酒 80ml

冰糖 1小块

盐适量

枸杞少许

香菜少许

1 鸡腿用剪刀剪开，斩去骨头

2 把鸡腿肉放在案板上，皮朝下，用刀背拍松

3 用盐把拍松的鸡腿底面都涂遍，腌2个小时

4 取一个有盖的保鲜盒，装2/3盒水，倒进锅里

5 锅里放进香料、姜片、冰糖、盐，加入酒，大火煮开后，小火煮20分钟，放凉后

6 装进保鲜盒，放进冰箱制成冰水

7 腌好的鸡腿皮朝下放在锡纸上

8 依次把4块鸡腿肉都卷成卷卷，两头拧成糖果样

9 锅里水开后，用大火蒸15~20分钟

10 蒸熟的鸡腿卷放凉后，拆开锡纸，泡进冰过的汁水里，放进冰箱6个小时以上

11 浸泡入味的鸡腿卷，捞出来，切片，就可以吃了

12 请慢慢品尝，酒量不多，不会把你吃醉的