开胃羹

开胃羹
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开胃养颜,清热润燥,且营养丰富。

用料

姜丝
玉米粒
鲜菇
香油
胡椒粉
生粉

做法

1 豆腐和番茄切成粒状,鲜菇清洗干净
2 鲜虾去头剥壳,挑去虾肠,洗净切丁,用盐、胡椒粉、姜丝腌一会
3 烧锅清水,将豆腐与鲜菇焯水,在清水洒少许盐,可防止嫩豆腐易碎
4 将鸡蛋去壳打散,加适量盐、鸡精划匀,再加约两杯温水划匀,盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔,入锅蒸约10分钟
5 趁这空档时间,另取一锅,烧热油,将腌好的虾肉爆香取出。再下番茄与玉米粒爆片刻(如果喜欢番茄爽脆,就略去这步,最后在放入锅内略煮下),加清水,姜丝煮开,将所有食材放入内滾2分钟,加盐、胡椒粉调味,用生粉沟个芡,芡汁不用太多,刚刚裹住食材就可以了,最后加几滴香油,趁热浇在已蒸好的水蛋上

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