发布菜谱
|

清炒牛蛙

清炒牛蛙
730 浏览    0 收藏
收藏
味道鲜美，清香滑嫩。牛蛙肉质滑嫩，下油锅炸时不要炸老了。

用料

牛蛙 300克
食用油 500克(实耗30克)
香油 1小匙
料酒 大匙
胡椒粉 少许
精盐 1小匙
味精 0.5小匙
芥蓝 100克
胡萝卜 10克
鸡蛋 1个
生姜 1小块
大蒜 5瓣
淀粉 适量

做法

1 芥蓝洗净切斜片，牛蛙洗净剁成块，胡萝卜去皮切菱形片，生姜去皮切片，大蒜切片
2 在牛蛙中加入少许鸡蛋清，调入少许盐、味精、料酒、水、淀粉腌好
3 往锅里放油，烧至八成热时投入牛蛙，把牛蛙浸炸至八成熟倒出
4 锅内留底油，放入姜、蒜爆香，下入芥蓝片、胡萝卜片，炒至断生，再加入牛蛙，调入盐、味精、胡椒粉炒透入味，然后用水淀粉勾芡，淋入香油即可

评论