苹果酱
烹饪之美做法
1 将苹果洗净，去皮和芯，切成小块或薄片，浸泡于淡盐水中10-15分钟
2 取来小汤锅，放入刚刚浸泡好的苹果，撒入一半量的白砂糖，再倒入少许清水，用中火煮至苹果软烂，呈透明状，中间别忘了时常搅拌一下。清水可以根据熬煮的情况随时添加
3 苹果煮好后稍稍放凉，放入搅拌机，搅打成果泥、果酱状
4 再将打好的果酱倒回锅中，加入另一半的白砂糖，再根据情况、口味挤一些柠檬汁，继续边煮边搅拌。之后放入干净的容器，放入冰箱冷藏半天至1天即可。自己做的苹果酱纯天然，可以用来抹面包、佐酸奶
小贴士
可以选微微发酸的苹果来做，如果苹果没有酸味，可挤一些柠檬汁进去增加酸味。 砂糖的量可控制在去皮和芯以后的苹果的1/2或1/3左右。
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