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南瓜面包

南瓜面包
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用料

高筋面粉 400g（80%）
低筋面粉 100g（20%）
南瓜泥 250g（50%，煮熟）
红豆粒 适量，内馅
砂糖 80g（16%）
盐 8g（1.6%）
鸡蛋 100g（20%）
牛奶 100g（20%）
干酵母 10g（2%）
水 50g（10%）
黄油 80g（16%）
杏仁片 适量，装饰

做法

1 将所有材料（除黄油外）一起搅拌
南瓜面包的做法 步骤1
2 搅拌至表面光滑，有弹性，加入黄油
南瓜面包的做法 步骤2
3 搅拌至面团光滑，拉开面膜即可
南瓜面包的做法 步骤3
4 室温30℃，发酵40分钟
南瓜面包的做法 步骤4
5 将面团分割成150g/个，滚圆，松弛20分钟
南瓜面包的做法 步骤5
6 将面团擀开
南瓜面包的做法 步骤6
7 卷入红豆粒，卷成圆柱形
南瓜面包的做法 步骤7
8 将圆柱形绕两圈
南瓜面包的做法 步骤8
9 以温度30℃，湿度75%发酵50分钟
南瓜面包的做法 步骤9
10 发酵好表面刷蛋液
南瓜面包的做法 步骤10
11 用剪刀剪上刀口
南瓜面包的做法 步骤11
12 撒上杏仁片
南瓜面包的做法 步骤12
13 以烤箱温度200℃，下火180℃烘烤18分钟
南瓜面包的做法 步骤13

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