赛螃蟹
chan用料
净鱼肉 适量
鸡蛋。 适量
食用油 适量
盐 适量
醋 适量
姜 适量
淀粉 适量
料酒 适量
油水 适量
做法
1 鸡蛋磕入碗中，分离出蛋清、蛋黄。
2 鱼肉洗净，切成见方小丁，与蛋清、盐、料酒、淀粉搅匀。
3 锅置火上油烧热，放入蛋清鱼肉，炒熟后盛出。
4 另起锅油烧热，放入蛋黄液炒熟。
5 将蛋清鱼肉倒入锅中。
6 将姜末、醋、盐、香油调成的味汁倒入锅中炒匀即可。
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