猫氏牛肉

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这次的牛肉在麦德龙买的，包装上说是牛后腱子肉，没想到肉筋那么分明，结果口感是相当的好。昨天好不容易坐车睡到麦德龙，要再去买点来做，结果，结果什么部位的牛肉都有，就是牛腱子肉卖完了。看来大家过年都吃牛腱 ...(+展开)

用料

牛后腱子肉

十三香卤料一小包

酱油少许

冰糖 20小粒

花椒一小把

香叶 5片

料酒少许

六必居甜面酱 100g

卤牛肉的老汤

盐适量

葱姜适量

1 将牛腱子肉洗净，沥干，并用到尖在牛肉上戳些洞洞。以便牛肉腌制入味

2 将花椒在锅中焙香

3 用盐，酱油，料酒，葱姜，甜面酱炒过的花椒，将牛肉腌制起来至48小时后

4 放入卤牛肉老汤、不够的话，再加入适量的水。煮开

5 放入腌制好的牛肉，煮开后，小火炖30分钟

6 放置阴凉处，24小时候，再煮，同5

7 反复第三次如做法⑤后，再24小时候，就可以吃了