茄汁明虾
这款明虾也是新春必备菜肴，大大的明虾裹着茄汁，味道更鲜美。只要一上桌，都抢着吃呢。
nnii_wb259123做法
1 食材准备。
2 葱姜洗净，切末。
3 葱姜洗净，切末。
4 虾洗净，沥干，一个个将虾背用刀划开。
5 在虾内放入盐、料酒，腌制一会儿。
6 锅热油，放入虾，第一次炸成金黄色，等全部炸好后，进行第二次复炸，使表皮脆脆的。
7 接着锅热油，放入姜末、番茄沙司、糖、鸡精、再加点水，煸炒均匀后，再放入虾，轻轻翻炒，使茄汁裹上虾，撒入葱花，立即装盘。
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