黑椒香辣脆饼

黑椒香辣脆饼
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看球时喜欢吃的小零嘴,酥脆香辣,绝对是啤酒的好“伴儿”:)

用料

无盐黄油 40g
黑胡椒 适量
白砂糖 10g
4g
蛋白 30g
泡打粉 1/4小匙
辣椒粉 适量
蛋白 15g
白芝麻 适量

做法

1 黄油室温放软,加入糖、盐搅打均匀
2 加入蛋白,搅拌成均匀的糊状
3 根据自己口味取适量黑胡椒研磨成粗颗粒,与辣椒粉混合
4 黑胡椒、辣椒粉加入到黄油中
5 筛入低粉、泡打粉
6 用手轻捏成团
7 将面团放入保鲜膜内,擀成1cm厚度,放入冰箱冷藏1小时
8 取出,用刀切成三角形小块,边角料可切成细条
9 排入铺好油纸的烤盘内
10 表面刷蛋白液
11 在中心撒上适量黑胡椒粉、辣椒粉、白芝麻
12 烤箱180度烤制20~25分钟,熄火后继续闷10分钟出炉即可

小贴士

1、这款自创的饼干口味咸香。因LZ喜辣,所以加入辣椒和黑胡椒,TX们可根据自己口味调整;
2、黑胡椒建议用研磨器研成粗颗粒使用,味道很香;白芝麻不需事先烤熟;
3、熄火后继续闷一会儿,能让成品香脆且色泽漂亮。

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