黑椒香辣脆饼

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看球时喜欢吃的小零嘴，酥脆香辣，绝对是啤酒的好“伴儿”：）

用料

低筋面粉 100g

无盐黄油 40g

黑胡椒适量

白砂糖 10g

盐 4g

蛋白 30g

泡打粉 1/4小匙

辣椒粉适量

蛋白 15g

白芝麻适量

1 黄油室温放软，加入糖、盐搅打均匀

2 加入蛋白，搅拌成均匀的糊状

3 根据自己口味取适量黑胡椒研磨成粗颗粒，与辣椒粉混合

4 黑胡椒、辣椒粉加入到黄油中

5 筛入低粉、泡打粉

6 用手轻捏成团

7 将面团放入保鲜膜内，擀成1cm厚度，放入冰箱冷藏1小时

8 取出，用刀切成三角形小块，边角料可切成细条

9 排入铺好油纸的烤盘内

10 表面刷蛋白液

11 在中心撒上适量黑胡椒粉、辣椒粉、白芝麻

12 烤箱180度烤制20~25分钟，熄火后继续闷10分钟出炉即可

1、这款自创的饼干口味咸香。因LZ喜辣，所以加入辣椒和黑胡椒，TX们可根据自己口味调整；
2、黑胡椒建议用研磨器研成粗颗粒使用，味道很香；白芝麻不需事先烤熟；
3、熄火后继续闷一会儿，能让成品香脆且色泽漂亮。