鱼香牛肉丝

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鱼香牛肉丝的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，鱼香牛肉丝是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,鱼香牛肉丝以牛肉为主要材料,烹饪以为主,口味属于鱼香味,跟着下厨房网 ...(+展开)

用料

牛肉丝 200克

笋丝 65克

辣油 4克

泡辣椒 13克

鸡蛋 1只

香醋

菱粉

白糖

酱油

葱花

黄酒

姜末

精盐

蒜泥

花椒粉

湿菱粉

味精

1 将牛肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉、精盐调的卤内拌均匀，下锅炒一下取出。另将笋丝、泡辣椒丝入猪油锅炒一下，再将牛肉丝加入，用旺火炒十多秒钟（必须将牛线搅散，不被粘住），沥去油

2 将准备好的鱼香味，即姜末、蒜泥、糖、黄酒、醋、辣油、菱粉、葱花、酱油、味精淋上