双色鲜虾翡翠莴笋丁
天天美食做法
1 虾剥皮，挑虾线
2 莴笋切成青豆大小的方丁，加盐少许，拌匀
3 烧水，加入葱段和姜片，开锅后将虾放入锅中，煮沸后关火，将虾捞出待用
4 于炒锅中放入少许油（沾满锅底即可），待约油温五成热时，将虾仁放入锅中翻炒，加少许绍兴黄酒
5 待黄酒蒸发至干时，加入莴笋丁，翻炒约一分钟，这时根据情况再补加一些盐，带口味合适时关火
6 装盘上菜
小贴士
1.一定要用黄酒，这是因为黄酒蒸发出的味道很香，又去腥气 2.【改良】也可以用超市买来的什锦蔬菜丁（胡萝卜，豌豆，玉米丁）代替莴笋，更适合小孩子吃或者下饭，营养又全面，决不失为一道健康养生菜 3.虾一定要挑虾线，否则太影响口感和美观
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