红烧猪蹄

红烧猪蹄
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用料

新鲜猪蹄(或猪脚,猪手) 1只
葱段 适量
八角 2个
花椒 适量
香叶 2片
1大块
蒜瓣 2瓣
5克
冰糖 30克
料酒 30毫升
老抽 45毫升
生抽 45毫升
白糖 5克

做法

1 准备好材料。(如果猪蹄上有毛,可用火烧去猪蹄表面上的猪毛,我买来的是都处理好的猪蹄)
红烧猪蹄的做法 步骤1
2 锅内倒水加适量花椒,姜片,料酒烧开后,把洗净的猪蹄放入煮3分钟,去除血水。
红烧猪蹄的做法 步骤2
3 看,煮成这样就差不多了,关火,捞出冲洗干净。
红烧猪蹄的做法 步骤3
4 香叶,八角,葱,姜,蒜,干辣椒准备好。
红烧猪蹄的做法 步骤4
5 锅内倒适量油,把干辣椒,葱,姜,蒜放入炒香。
红烧猪蹄的做法 步骤5
6 再把猪蹄放入翻炒片刻后,加入八角和香叶继续翻炒。
红烧猪蹄的做法 步骤6
7 加入老抽和老抽翻炒至均匀上色后,再加1勺料酒翻炒。
红烧猪蹄的做法 步骤7
8 倒入开水,没过猪蹄放入白糖,盖上锅盖慢炖1小时左右。
红烧猪蹄的做法 步骤8
9 最后打开盖子,放入冰糖和盐,带冰糖融化后,开大火慢慢将汤汁收干即可。
红烧猪蹄的做法 步骤9

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