蚝油鸡翅膀

蚝油鸡翅膀
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此菜味道浓重,好下饭,蚝油的牌子不区。

用料

鸡翅膀 8块
蚝油 2汤匙
3汤匙
白兰地或料酒 1茶匙
10片
胡椒粉 1/8茶匙
水淀粉 1茶匙

做法

1 先将翅膀在反面划两斜刀;
蚝油鸡翅膀的做法 步骤1
2 开锅,放冷水,放6片姜,撒少许胡椒粉,开火,下鸡翅,烧开水,撇去浮沫,用热水冲净鸡翅;
蚝油鸡翅膀的做法 步骤2
3 加3汤匙菜油和3汤匙糖,放四片姜,中火,用勺子或锅铲推散糖粉,溶时不断推,烧至褚石色;
蚝油鸡翅膀的做法 步骤3
4 倒入鸡翅,迅速翻匀,让鸡翅膀均匀地沾上糖色;
蚝油鸡翅膀的做法 步骤4
5 放与鸡翅齐平面的水,下蠔油,胡椒粉和白兰地;
蚝油鸡翅膀的做法 步骤5
6 盖锅盖子烧5约分钟,大火收汁,收汁时放1茶匙水淀粉,收汁至稠稠时可上碟。
蚝油鸡翅膀的做法 步骤6

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