地三鲜

地三鲜
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东北菜中,好吃易做的地三鲜一向为我所爱。土豆、茄子、青椒,普普通通的三样家常食材简单简单搭配组合,便演变出一道老少咸宜的醇厚香浓的老味道。这道素 素的组合菜好吃的同时还不失营养:土豆,低热能,多维生素 ...(+展开)

用料

绿皮茄子 1个
土豆 1个
青椒 2个
蒜瓣 2粒
大葱 1段
精盐
白糖
酱油
水淀粉
香麻油
高汤

做法

1 将绿皮茄子洗净去蒂切滚刀块、土豆去皮切成滚刀块,青椒洗净去蒂去籽切块,葱切段蒜切末备用
地三鲜的做法 步骤1
2 起油锅,将茄块炸至断生后捞出控油
地三鲜的做法 步骤2
3 放入土豆块,炸至外皮焦香后捞出控油备用
地三鲜的做法 步骤3
4 将青椒块入油锅,快速炸香后捞出控油备用
地三鲜的做法 步骤4
5 锅中留底油,将葱段和蒜末下锅煸香
地三鲜的做法 步骤5
6 将炸好的茄块、土豆块以及青椒块倒入锅中,加入精盐、白糖、酱油翻炒,加入高汤少许,转小火“咕嘟炖”1--2分钟;调大灶火,淋上水淀粉、香麻油炒匀即可出锅
地三鲜的做法 步骤6

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