香渣肉
花接受凋零做法
1 切好五花肉、千丈切成三角、蒸肉粉90克。
2 把千丈铺在蒸肉碗里。
3 五花肉、蒸肉粉、蒜粒、葱放入容器。
4 加水和黄酒搅拌。
5 米粉均匀粘在肉上即拌好。
6 把拌好的五花肉放入蒸肉碗。
7 放入蒸锅。
8 蒸约20分钟后，打开锅盖，用筷子把肉上下加少许水翻一翻，尽量前几次不要把旁边铺的千丈皮翻入肉里，它可吸收五花肉里的油，且蒸后很香。
9 再过15分钟后再加少许水翻一番。
10 每隔15—10分钟打开看看渣肉是否需要加水，蒸锅里水也要加。
11 蒸约1个多小时后，用筷子夹蒜粒，有很面很粉的感觉、再用筷子扎肉，很容易扎进瘦肉内，肥肉也出了一圈油，就已经好了，可以开饭咯。
评论