腐乳猪蹄
小月厨房做法
1 猪蹄清洗干净后冷水下锅焯一下，焯的时候加生姜和料酒。
2 焯去血沫的猪蹄用冷水冲洗干净。
3 3块红腐乳碾碎，加3汤匙腐乳汁拌均匀。葱切段，姜切片。
4 锅中放少许油，放入猪蹄炒至微黄。
5 放入葱姜干辣椒炒出香味。
6 倒入腐乳汁翻炒均匀。
7 猪蹄转移至电压力锅内，加入刚刚没过猪蹄的开水，再加八角一颗、桂皮一片、几颗冰糖、两汤匙老抽。关上盖子选择蹄筋选项。
8 等压力锅排气结束后，将猪蹄和汤倒入锅中，根据味道加适量的盐。
9 大火收干汤汁即可。
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