松仁豆腐

松仁豆腐
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用料

北豆腐 2小块
熟松子 30克
小葱 2根
5克
泡发干贝 10克
花生油 3大勺
生抽 1大勺
蚝油 1大勺
料酒 3大勺
少量
鸡精
水淀粉 2大勺
100ML

做法

1 松仁去壳取仁备用
2 将泡发干贝撕成丝加料酒2大勺,入微波炉中高火加热40秒
3 豆腐切成4CM左右宽小块,葱切丝,姜切沫备用
4 锅入油烧热,将豆腐煎成两黄略金黄色后取出
5 锅留少油,入姜沫爆香,加入豆腐、干贝丝、料酒、生抽、蚝油、盐、水,中小火煮7、8分钟
6 准备好水淀粉,收浓汤汁,入松仁、鸡精炒匀,最后撒上葱丝关火

小贴士

豆腐要选择北豆腐,北豆腐不易碎,最适合烧制。
煎豆腐会注意火不要大,中小火,尽量转动锅子让豆腐均匀受热,这样也可以让油四处流动。煎熟后再翻面,否则容易粘锅哟!当然如果你想省事,豆腐可以不用煎,但翻炒的时候要小心些,否则会碎。
豆腐入水煮的过程是豆腐入味的过程是必须的。

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