松仁豆腐

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用料

北豆腐 2小块

熟松子 30克

小葱 2根

姜 5克

泡发干贝 10克

花生油 3大勺

生抽 1大勺

蚝油 1大勺

料酒 3大勺

盐少量

鸡精

水淀粉 2大勺

水 100ML

1 松仁去壳取仁备用

2 将泡发干贝撕成丝加料酒2大勺，入微波炉中高火加热40秒

3 豆腐切成4CM左右宽小块，葱切丝，姜切沫备用

4 锅入油烧热，将豆腐煎成两黄略金黄色后取出

5 锅留少油，入姜沫爆香，加入豆腐、干贝丝、料酒、生抽、蚝油、盐、水，中小火煮7、8分钟

6 准备好水淀粉，收浓汤汁，入松仁、鸡精炒匀，最后撒上葱丝关火

豆腐要选择北豆腐，北豆腐不易碎，最适合烧制。
煎豆腐会注意火不要大，中小火，尽量转动锅子让豆腐均匀受热，这样也可以让油四处流动。煎熟后再翻面，否则容易粘锅哟！当然如果你想省事，豆腐可以不用煎，但翻炒的时候要小心些，否则会碎。
豆腐入水煮的过程是豆腐入味的过程是必须的。