荸荠鸡翅
深入骨髓的人做法
1 鸡翅4只，从关节出切开，洗净。
2 荸荠去皮洗净，葱洗净切段，姜切丝。
3 准备少许淀粉，一勺白砂糖。
4 锅里加入适量植物油，倒入白砂糖，小火炒至糖变色，加水2勺白醋和适量水，煮开成糖醋水。
5 把煮好的糖醋水装碗备用。
6 过锅洗净，热油，炒香姜丝和葱白段。
7 加入鸡翅翻炒。
8 翻炒至鸡翅表皮微黄加一勺白醋和一勺料酒烧一下。
9 加入适量酱油和糖醋水及适量水烧开。
10 烧至剩一半水时加入荸荠翻炒，继续烧。
11 烧至快干时用水淀粉勾芡。
12 最后加入葱绿段翻炒均匀即可。
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