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干贝莴苣丝

干贝莴苣丝
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用料

莴苣
干贝
大蒜
盐

做法

1 干贝冲洗两遍，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用
2 莴苣去根去皮后，切成丝备用
3 莴苣丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用
4 起油锅，爆香蒜末
5 下入干贝丝爆炒出鲜香味
6 倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开
7 倒入莴苣丝烧开
8 用一点点盐调味，即可出锅

小贴士

1、莴苣丝焯水的时候，水里面添加一点点盐和几滴油，焯出的菜颜色和口感好；
2、莴苣和干贝搭配，无需添加过多的调味，这样才能凸显这两种食材的本味。

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