剁椒菜花粉丝煲
舌尖上的厨子做法
1 备齐原料。
2 将五花肉洗净，切成片。
3 粉丝放入开水中烫软，捞出，放入冷水中过凉。
4 菜花掰小朵，洗净。
5 炒锅中倒入适量植物油烧热，倒入五花肉片煸炒。
6 加入1颗大料炒出香味，炒至五花肉出油。
7 放入葱姜末炒香。
8 倒入剁椒炒匀。
9 加入料酒、酱油翻炒均匀。
10 将菜花倒入锅中炒匀。
11 加入适量清水，约2/3小碗。
12 加入盐。
13 再加入白糖炒匀，盖上锅盖用小火焖至菜花软烂（这一步可将菜菜移入砂锅中操作，如嫌麻烦就直接用炒锅完成也一样）。
14 待菜花软烂后，倒入粉丝炒匀。
15 加入鸡精调味。
16 起锅前加入适量蒜片和香葱末提香即可出锅。
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