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双茄烩

双茄烩
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用料

紫茄 1条
番茄 2个
洋葱 半个
姜碎 适量
蒜蓉 适量
葱末 适量
食油 适量
食盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
白糖 适量
白醋 适量
鸡粉 适量
标签 热菜 酸甜 烩 廿分钟 普通

做法

1 紫茄切滚刀块，用盐水浸泡备用。
双茄烩的做法 步骤1
2 番茄去薄皮切块、洋葱切块备用。
双茄烩的做法 步骤2
3 姜葱蒜切末。
双茄烩的做法 步骤3
4 坐锅倒入比平时炒菜多一倍的油，下挤干水分的紫茄炸软后捞起滤油。
双茄烩的做法 步骤4
5 锅内留底油，下姜葱蒜末煸香。
双茄烩的做法 步骤5
6 倒放番茄块和洋葱炒至番茄块变软。
双茄烩的做法 步骤6
7 倒入炸软的紫茄块，加盖焖三分钟。
双茄烩的做法 步骤7
8 用生抽、食盐、蚝油、白糖、醋、鸡粉调味，撒葱花拌匀即可。
双茄烩的做法 步骤8

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