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鲫鱼豆腐汤
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回忆最折磨人
用料
鲫鱼
两条
豆腐
一块
盐
胡椒粉
做法
1
把鱼去鳞,腮和肚子里的杂物。豆腐切成小块
2
锅里放油,烧热后,爆香姜片和葱段,把鲫鱼扔下锅煎
3
将鱼两面煎黄。煎鱼的时候轻易不要翻动,待鱼皮硬了之后再轻轻晃动锅,然后再小心翻面,鱼皮就不会掉了
4
一次加足冷水,大火烧开后10分钟待鱼汤发白后下豆腐块,然后小火煲40分钟。最后加盐和胡椒粉调味即可
小贴士
一定要冷水下锅否则鱼汤不会变白。
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