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鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤
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用料

鲫鱼 两条
豆腐 一块
盐
胡椒粉

做法

1 把鱼去鳞，腮和肚子里的杂物。豆腐切成小块
2 锅里放油，烧热后，爆香姜片和葱段，把鲫鱼扔下锅煎
3 将鱼两面煎黄。煎鱼的时候轻易不要翻动，待鱼皮硬了之后再轻轻晃动锅，然后再小心翻面，鱼皮就不会掉了
4 一次加足冷水，大火烧开后10分钟待鱼汤发白后下豆腐块，然后小火煲40分钟。最后加盐和胡椒粉调味即可

小贴士

一定要冷水下锅否则鱼汤不会变白。

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