小贴士

和法式的Creme Brulee最大的不同在于顶上的那层焦糖，flan是液状焦糖浆，而creme brulee是一层脆硬的焦糖层。一直想做flan，终于找到动力了。前天晚上晚深更半夜开工，先熬焦糖浆，眼看熬得差不多了，迫不及待想尝尝味道，结果白痴得可以，用筷子沾了一点就往嘴里送，惨绝人寰滴兹啦一声啊，嘴巴里面的皮烫破一层；继上回吃栗子烫破嘴之后，又一次光荣负工伤。。筒子们切记，那个融化的糖浆不是一般滴高温烫人啊。。好在第一次就出手不凡哈，值了，可是疼啊，痛哭流涕滴请求表扬和自我表扬。