黑椒茄汁猪肝

黑椒茄汁猪肝
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猪肝大家都明白滴,做得不嫩就不好吃了。但是大家在外面一定也吃到过一咬下去看里面还带血丝的嫩猪肝吧?猪肝最好不要吃没熟的,没煮熟的猪肝带有一定的毒性,但是煮熟了貌似又很容易老。其实呢,要让猪肝鲜嫩又完全 ...(+展开)

用料

猪肝 适量
番茄 适量
洋葱 适量
生姜 适量
淀粉 适量
适量
白醋 适量
黑胡椒粉 适量
适量
料酒 适量
白糖 适量
蜂蜜 适量
生抽 适量
番茄酱 适量

做法

1 买来的猪肝用加了一大勺白醋的清水浸泡两个小时,充分泡出血水。
黑椒茄汁猪肝的做法 步骤1
2 青椒、洋葱洗净切片,番茄洗净切成大小合适的块,姜切丝。
黑椒茄汁猪肝的做法 步骤2
3 浸泡好的猪肝切成如图所示的大小的块,大概大拇指粗左右。
黑椒茄汁猪肝的做法 步骤3
4 将切好的猪肝加适量的黑胡椒粉、料酒、盐、淀粉拌匀。
黑椒茄汁猪肝的做法 步骤4
5 在拌好的猪肝中加入一勺蜂蜜,再拌匀,让猪肝表面充分被蜂蜜包裹住。
黑椒茄汁猪肝的做法 步骤5
6 两大勺番茄酱、一大勺料酒、一大勺生抽、两小勺白糖以及一小勺白醋,少许盐和适量的黑胡椒粉,淀粉调成汁备用。
黑椒茄汁猪肝的做法 步骤6
7 锅中放入适量的油,待油热后下入猪肝和姜丝。
黑椒茄汁猪肝的做法 步骤7
8 小火,煎到猪肝表面发白即可盛出备用。
黑椒茄汁猪肝的做法 步骤8
9 锅中不用再放油,利用底油,下入切好的番茄翻炒到番茄出水。
黑椒茄汁猪肝的做法 步骤9
10 再加入切好的洋葱和青椒以及猪肝翻匀,小火,盖上锅盖煎煮,大概一分钟左右,具体时间根据猪肝大小调整。
黑椒茄汁猪肝的做法 步骤10
11 开锅,加入事先调好的料汁。
黑椒茄汁猪肝的做法 步骤11
12 翻炒片刻均匀至汤汁变稠即可。
黑椒茄汁猪肝的做法 步骤12

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